Pierre som idag är vinmakaren kommer från en lång historia av vinodlare (sedan 1610), efter Léon, Henri och Paul som förde över denna passion som är så unik hos producenter som odlar och producerar sin egen champagne och säljer sina viner under egen etikett.
Med dessa traditioner och erfarenheter i ryggen har Pierre och hans fru Sophie nu utvecklat denna kunskap för att hålla jämna steg med den tekniska utvecklingen, men för Pierre och Sophie är det viktigt att göra detta i harmoni med naturen.

Deras odlingsmark ligger i utkanten av Montagne de Reims. Byn Ambonnay är en av Champagnes 17 Grand Cru byar.

På sin mark om sju hektar odlar de Chardonnay -och Pinot Noirdruvor med största omsorg och skapar fantastiska Grand Cru-viner. Den totala produktionen är 50.000 st flaskor.